鶏と山羊と犬

月・水・金の週3回更新します。






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現代農業・平成29年1月号 :: 2017/01/30(Mon)
現代農業・平成29年1月号は必見ですね!

IMG_1630.jpg

鶏のいる農業と品種や卵など詳しく書かれています。

IMG_1631.jpg

鶏の捌き方も分かりやすく書かれています。

自給自足を目指すなら鶏は絶対ですよね。
現代農業・1月号は永久保存版になりますから買いましょう!

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カルガモのモモ肉のバルサミコソース・カルガモのササミのニンニク黒コショウ焼 :: 2017/01/27(Fri)
それでは、仕上げです!

カルガモのモモ肉をオリーブ油でじっくり焼いていきます。

20170118 (2)

素晴らしいカルガモのモモ肉です。

20170118 (3)

ニンニク、バルサミコ酢、はちみつ、醤油です。

絶対!美味いです!

20170118 (1)

続いて、量が少ないのですが、カルガモのササミを塩胡椒で軽く焼きとニンニクをカリッと揚げてた物で食せば絶品!

nabe.jpg

そして、最後は!

鴨の団子鍋

〆に雑炊


これほど美味しい鴨を与えてくださり。
天の恵みと命に感謝です。
ありがとう!

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鴨のだんご鍋 :: 2017/01/25(Wed)
カルガモ2羽・ホシハジロ1羽・キンクロハジロ1羽分のズリと心臓です。

20170118 (10)

胸肉もぶつ切りにして

20170118 (11)

フードプロセッサーで、「ウイーンーーーーー」

ズリも心臓も胸肉も、全部ミンチに

20170118 (12)

本当は、100%鴨肉で行きたかったけど
8人分必要なので、鶏のモモ肉を追加・・・・・・・鴨の味が分からなくなるけど仕方ないです。ショボーン

刻み生姜
刻みネギ

片栗粉
豆腐


を入れて、手でコネコネ

20170118 (14)

水と酒を入れた沸騰した鍋にスプーンでダンゴにしながら投入

下ゆでして、中はレア状態にして団子を事前に作って置きます。
段取りが良いでしょ!

20170118 (13)

鴨のスープは、カルガモのガラだけで作りました。

カルガモのガラ
白ネギの頭
生姜の皮



これが、鴨鍋のベースとなります。


※長くなりましたので次回に続く

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新年会で鴨料理(カルガモ2羽・ホシハジロ1羽・キンクロハジロ1羽を料理) :: 2017/01/23(Mon)
今日は8人で新年会をします!
仕込みの為2時間ほど早めに来て、ちゃちゃとやっちゃいますよ~

弟子と仕留めた、カルガモ2羽・ホシハジロ1羽・キンクロハジロ1羽

鴨の団子鍋がメーン、締めは雑炊なので簡単です。

20170118 (5)

いつもながら弟子の毛抜きはプロ以上の仕上がりです。
出荷しても良いのではないでしょうか。

それにしても美しい仕上がりです。

カルガモは一回りデカイですね。

20170118 (6)

どんどんばらして行きます。
弟子の台所は綺麗で清潔で整理整頓が出来ているので作業効率が良いです。

鉛が残っていないかだけ注意しながら包丁を入れて行きます。

鉛が通った場所は変色しているので、しっかりと確認すれば分かります。

20170118 (9)

比べて見ると、ホシハジロの肌って白いです。


今も減酒中で飲んでないので料理もサクサク進みます。
前回の忘年会時には飲み過ぎて料理中に手を切るなど、泥酔して料理を作り切れないなど、やらかしましたので、この度はその様な事はありませんが、なんか酒が1合しか飲めないなんて生き甲斐がなくなり人生が楽しくありませんです、、、、

20170118 (7)

えー、話を戻し、ガラはバラシてスープを作ります。

血や汚れた血管などは綺麗に取り除きます。
ここは、丹念にやらないといけません。

綺麗な透き通ったスープ、雑味のないスープを作る為です。

20170118 (8)

砂ズリの固いズリ袋の部分は切り落とします。
薄皮も手で丹念にしごいて取り除きます。

フードプロセッサーに掛けるのでこれぐらいでヨシ!


※長くなりましたので次回に続く


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山道にウンコと鴨猟 :: 2017/01/20(Fri)
寒い日が続きますね
山小屋の工事は置いといて、今日も弟子と鴨猟です。

時間があれば単独で鴨猟
弟子に時間があれば二人で鴨猟

鴨猟師状態です。

読者の皆様、同じ内容ばかりであまり面白くないですよね。
来週には山小屋の水道工事や果樹の剪定しますので、今少しお待ちください。

20170113 (4)

それでは、本題に

弟子と山道を歩いていました、、、、

20170113 (3)

変な赤色の物体??? たぶんウンコでしょう???

これは何のウンコか分かる方いらっしゃいますか?

20170113 (10)

そして、鴨猟の話

6か所程度池を回り最後の池です。

本日は鴨の付きが悪く、弟子と「今日はおえん! また改めてにせにゃーおえん。」などと、弱気を語って居ました。

すると、3羽程度カルガモが確認できました。
気持ちが一気に高まりました。

土手は荒れ放題の場所、弟子に「獲れても2羽目は狙わないで落ちた場所だけを確認する事」って伝える。

水面に居る鴨に目掛けて撃つ事なく、私の気配に気づいた鴨が立ちました!!!

その数10羽


「よっし!」


ドン・・ドン

ドン・・・ドン・・・ドン

20170113 (9)

一羽目を私
二羽目を弟子が落としました。

落ちた場所を一番に確認して回収
草木が茂っていると回収が出来ない時もあります。

素晴らしいカルガモです。
本当に良かったです。

20170113 (11)

ズリを開けると小石だけで空っぽ
餌がないのでしょうか?

この時期の鴨は脂の乗りが最高です。
命に感謝。
大地に感謝して猟を終えました。


神様、本当にありがとう。

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散弾銃のメンテナンス :: 2017/01/18(Wed)
鴨猟は弾をいかに手際よく撃てるかが勝負ではないかと思います。

20170111 (2)

機関部にグルスをしっかり塗り、滑らかに動くように常にすることが大切と思います。
弾のカスなども付着するので、それらも綿棒できれいに取り除きます。

20170111 (3)

グリスは一番最高級な物を使用するのが良いかと思います。

イチロー選手のように道具を大切に使う事が、優秀な猟果を残せるのではないでしょうか。

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鴨猟と山中に人 :: 2017/01/16(Mon)
本日は午後から時間が出来たので一人で鴨猟です。

最初の池ですが、カルガモが2羽見えます。
幸先良いです。
倒木の奥にも潜んでいる可能性大です。

20170111 (14)

本日は単独猟なので土手の正面に陣取り、私の気配に気が付いて飛んでも構いません。

さてさて、じっくり攻めようかなと考えていると、女性の声が聞こえます。
二人で山道をウオーキングしている様子、、、、、、

「ドッキ」ってします。

すると、犬を連れたオジサンがその後通るのです。
こんな事は滅多にありません。

法令を遵守しているので全く問題ないのですが、銃声で驚かせてもいけないし、警察に通報されても面倒なので、この場は見送りました。

20170111 (11)

2,3か所回ると、またカルガモが、、、、、、、

それが、その池の横を太ったおばさんが砂利の山道を歩いているのです。

もー、気持ちが萎えました。
そのおばさんは、私を「じーーーっ」と見るし

管理者は、「なんでこんな山奥で一人であるきょんじゃろ 気持ちわりーな~」って相手を見るし

とうぜん、カルガモが居た池は、また見送りました。

今日は、ありえないほど山に人が居ます。
信じられません。

20170111 (1)

最後の池に行くと鴨は付いていません。
「あ~あ~ 今日はダメじゃ~ ついていない」 なんて考えていました。


池を通り過ぎると、軽四に男女若いカップルが、、、、、

助手席の女性の上に男が、、、、、オイオイ 昼の2時ですよ
せめて、後部座席でしろよ、、、、、、

管理者は、ゆっくり進みながら「ジーット」見る・・・・・
男も、「じーーっと」見てきます。

若いからホテルに行くお金がないのでしょうか?
どこかの駐車場では見られるし、山奥しかないとの選択だったのでしょうか?


猟は全て経験です。
人が居れば絶対に見送りです。


2年ほど前に、O師匠と鴨猟に行った時、銃を構えて撃つ寸前に遠く後方からおばあちゃんが来ました。
O師匠は、直ぐに止めようと言いました。

はやる気持ちを抑えるのも経験と感じる一日でした。

それから、土日の猟はやめた方がいいと感じる一日でした。


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新年の初猟(鴨猟) :: 2017/01/13(Fri)
※猟の話ばかりで、読者の皆様ごめんなさい。


新年の初猟(鴨猟)でございます。
朝、弟子と「今年初の猟じゃけー、とにかく今年も安全第一でいこー!」と言葉を交わして始まりました。

最初の池にマガモ、カルガモ、ホシハジロなど多数居ました。
幸先良くて今日はいいですね~

そして、私はカルガモと思い上空で一羽を止めました。
回収に向かうとホシハジロのメスでした。
残念ですが、これで鍋の材料はOKです。

20170111 (4)

続いて、池をいろいろ回りますが鴨が居ません。

20170111 (5)

いつも付いている池にも鴨が居ません。

20170111 (6)

弟子「こりゃーおえんな~」

20170111 (7)

次の池も付きが良いのにホシハジロのメスが一羽だけ「ぽつーん」って居ました。

起きたホシハジロを、弟子が3発撃ちましたが、、、、、綺麗に逃げて行きました。

管理者「なんしょんな! あげーええよーに起きておとせんやこーよほどの素人じゃねーか」

弟子「弾がおえん」

管理者「ウインチェスターの3号、36gでおえんわけねーじゃろーがー」

※弟子と面白おかしく言っているだけで本気ではございませんので悪しからず

 
はい!次の池に

20170111 (10)

お! 居るな

20170111 (8)

距離がある
対象がよく分からない

たぶん、ホシハジロのメス

20170111 (9)

その距離、80m
ここの池は攻め難い
今日は、この池はやめとこ!

新年会の鍋の材料も出来たしこれで十分です。

命に感謝して本日は終了としました。

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キンクロハジロの味 :: 2017/01/11(Wed)
※編集の都合上、昨年の話でごめんなさい。

12月30日、今年最後の猟となりました。

20161230 (9)

天の神、山の神、水の神に、お酒、りんご、みかんをお供えしました。
一年間の感謝と来年も使用させて頂くことにお願いをさせて頂きました。

弟子も一緒に手を合わせて入山です。

20161230 (10)

今年最後の猟です。
気合が入ります。

先ずは最初の池です。


「おや、、、、早速、カルガモが2羽」

群れで泳ぐ鴨は正体不明です。
小型の鴨で、分かりません。

20161230 (12)

群れの方をしっかり、じっくり確認しましたが距離があり、分かりません。

カルガモ二羽は奥に逃げて行き、この場は終り。

20161230 (17)

続いて、数か所の池を回りました。

そして、、、、、5か所目の池!  居ました。カルガモが2羽!



初矢を私が撃つ!

「バーン」

水面と土手との高低差がないこの池は、鴨に対する水面撃ちはあまり効果がありません。

鴨が立ちました。


弟子「バーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」


管理者「次を早く撃て・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」 心の中


管理者「早く撃て・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」 心の中


管理者「バーン」・・・・・・・羽が天からヒラヒラ落ちる。かすったか!


最大のチャンスを逃す。


管理者「何で、撃たなんだんなー。でーれーチャンスじゃったじゃねーか?」(※弟子の銃は3発撃てる。)


弟子「ポンプにしとったけー 焦ってしもーた、、、、」


管理者「はっ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・」


※ポンプについてですが、西部警察の大門刑事が散弾銃をいつも振り回しているのを読者の皆様は御記憶にございますか?
※その散弾銃を、ポンプのようにハンドグリップを前後スライドさせて弾を手動で装填する方法の事。
※通常は、撃ったら次の弾は自動で装填されるので、わざわざ大門刑事のようにシコシコする必要はない。
※猟は、一瞬の勝負!ポンプを使用する猟師は居ないと私は思っている。


弟子「一度、ポンプをつこーてみてかったんよ(笑)」


管理者「おいおい、マジか・・・・・・・・・そげーなことーをする時は海鴨のとこでポンプをつかえーや」


新人の坊やを思い出すほど面白いことをしてくれて、笑って次の池に向かうのでした。

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次の池では、キンクロハジロが泳いでいました。

弟子がその中の一羽を仕留めました。(キンクロハジロ・メス)

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ズリの中には砂とドングリカスでした。
キンクロハジロは海鴨で、味の評価は最低です。

しかし、鴨3000羽師匠がいつも言うのが、「ええのが獲れなんだらミンチにして、生姜とネギをブチ込んでダンゴにして鍋にすりゃーうめんじゃ!」と教えてくれていました。

友人たちと新年会をするので、それまでに、もう1羽仕留めて鴨鍋にしてキンクロハジロの味をお伝えしたいと思います。


本日も安全に猟が出来た事と命に感謝して終わりとしました。


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冬場の猪は空腹 :: 2017/01/09(Mon)
ひこにゃんで有名な彦根城

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猪が人を襲いました。

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迷い込んできたのでしょうか?

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腕の立つ猟師が仕留めたのでしょうか?

街の中で撃つのは跳弾が怖いです。

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なかなかの大物です。

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襲われた方は恐怖だったと思います。


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ポリパイの打ち込みコアを取る方法 :: 2017/01/06(Fri)
ポリパイの打ち込みコアを取る方法
多くの読者の皆様は、ポリパイの打ち込みコアが外せないでお困りの事と思います。

20161228 (1)

打ち込みコアは、一つ200円します。
失敗したり、施設を解体したりすればポリパイに付いているコアはそのままとなり捨てる事になると思います。
それは、もったいないですよね!

ポリパイを短く切り飛ばし、熱湯に入れます。
※3~5分待つ

20161228 (2)

そして、箸で取りだして写真のように切ります。

気を付けてください。
安定が悪いので、コキって行きますのでご注意を!

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熱湯に入れていたので、キンキンに熱くなっています。

20161228 (4)

これでOK
1200円分回収です!

沢水を引く時にはポリパイは必需品です。
その時、必ず、私が言っている意味が分かると思います。
なので、打ち込みコアを外す方法を、その時の為にご記憶ください。

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御正月の山小屋生活終わる :: 2017/01/04(Wed)
清々しい朝日

綺麗な空気

山の中は神秘を感じます。


20170104.jpg

明日から仕事です。

掃除をして帰る準備をします。

現実の社会に帰ります。

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謹賀新年・その15 :: 2017/01/03(Tue)
木こりの真似事で汗をかきました。

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風呂に入ります。

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適温になりました!

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ザブ~ン!!!

あ~、いい気持ち!
もー 最高です!

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シリーズ・その8で失礼しましたので、私の●●●は風呂のフタで隠しました。
こんな、バカなブログですが、引き続きお付き合いください。ぺこり

これにて、謹賀新年シリーズ・・・・・「終」

ありがとうございました!

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謹賀新年・その14 :: 2017/01/03(Tue)
木こりはやめた。

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チェーンソーにした。

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10分で全部切った。

2017010310 (14)

沢から雑木を全部ユンボで引き上げた。

やはり、機械のものです。
あー、スッキリ綺麗になりました!


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その13 :: 2017/01/03(Tue)
御正月で体が生っているので、バーコの斧で木こりでもしよーかと思います。

2017010310 (5)

木こりは木を切る~♪  へいへいほ~♪

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この雑木が目障りなので切る事にしました。

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こんな、ヒョロイ木がなかなか切れない。汗
ダメだ、2本切るだけでバテた。汗

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謹賀新年・その12 :: 2017/01/03(Tue)
何か所か見当を付けていた池に向かいました。

時間に追われる事なく、フラ~フラ~っと

2017010310 (1)

なかなかの土手ですね~

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土手が綺麗なほど鴨猟は助かります。

2017010310 (4)

鴨は付いていませんでした。
その後も池を回りましたが、安全で安心して鴨猟が出来る池はありませんでした。

食料を買って帰ろ


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その11 :: 2017/01/03(Tue)
ゆっくり風呂に入りたいと思います。

2017010305 (4)

昨晩は疲れてて直ぐに寝てしまいました。
身体が臭く感じます。

2017010305 (5)

貯水タンクなしの沢から直入れなのでゴミが心配です。

2017010305 (6)

今年初の火入れ

2017010306.jpg

煙ももくもくOK
しばらく使用していない時は、鳥が巣などをつくる時があるので確認が必要です。


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その10 :: 2017/01/03(Tue)
南部鉄瓶をアマゾンで買いました。

2017010305 (3)

自在鉤からも吊るせるのでいい感じです!


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その9 :: 2017/01/03(Tue)
朝になったのでコタローを外に出します。

2017010305 (2)

山小屋生活には犬が最良のパートナーと感じます。


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その8 :: 2017/01/03(Tue)
朝、ウンコに行ったんです。 新年早々汚い話でごめんなさい。

2017010301 (1)

この、変な男のチ●ポみたいな物体は何か知っていますか? 新年早々卑猥な話でごめんなさい。

2017010301 (2)

答えは、、、、、、、↓↓↓













「チ●ポ虫」と言います。


















冗談です。
自分で調べてください。(笑)


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その7 :: 2017/01/03(Tue)
1月3日朝

朝食にします。

20170103 (1)

岡山県人ならみんな知ってる飛龍のラーメン

20170103 (2)

薪ストーブの上に置いとけば完成します。

今日は鴨の池でも探しに行こうと思います。


※本日も、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その6 :: 2017/01/02(Mon)
晩御飯にしよ

2017010205 (2)

ランチパック・たまご!
大好きなんです。
あと、コーヒーで

2017010205 (6)

吉田類の酒場放浪記が始まった。

「ポロポン♪ ポロポン♪ デ・デデデデ ポロポン♪ ポロポン♪」

今日は、3時間スペシャルです。 

2017010205 (1)

あ~~~酒、飲みたくなる~

減酒継続中

年末年始の酒席で全て、酒1合で貫徹


※本日は、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その5 :: 2017/01/02(Mon)
カーテンか何かを取り付けようかな
今後考えます。

2017010205 (4)

コタローも眠たい感じです。

2017010205 (3)

火鉢って、鉢全体が熱くなるから熱効率、結構いい感じがする。

2017010205 (5)

湯も沸いたから湯たんぽします。


※本日は、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その4 :: 2017/01/02(Mon)
なんか、すごく寒くなってきた

2017010201 (4)

火鉢にも火を入れよう!


※本日は、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その3 :: 2017/01/02(Mon)
コタローの寝床完成!

2017010201 (3)

早く自分の寝床を準備しないと、、、、


※本日は、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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謹賀新年・その2 :: 2017/01/02(Mon)
年末までに沢水の取水接続が間に合いませんでしたので、本日、取急ぎ行いました。

2017010201 (1)

仮設なのでとりあえず組みました。

2017010201 (2)

ボンドを付けていないので、結束バンドで固定。

深夜、弾けないといいのですが、、、、


※本日は、お正月特別バージョンでUPして参ります。


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謹賀新年・その1 :: 2017/01/02(Mon)
明けましておめでとうございます。

読者の皆様は、ゆっくり御正月をお楽しみ中と思います。
管理者は、山小屋に来て寝床の準備、スーパーで食料調達などしています。

20170102 (2)

それから、火鉢が汚いので丸洗いしています。

この度は、コタローが来たいと言うので連れていました。

20170102 (1)

乾きそうにないので、以前使用していた小さい火鉢で今夜は過ごしたいと思います。
岡山県北、だいぶん寒くなりましたよ!


※本日は、お正月特別バージョンでUPして参ります。

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